Gastronomie et œnologie régionales
L'une des principales attractions touristiques de la région du Ribatejo est la gastronomie, dont la saveur est liée à la pêche et à la campagne.
Les Lezírias do Ribatejo et les grandes Herdades do Vale do Tejo sont à l'origine de viandes pures que les connaissances populaires ont accueillies à table dès leur plus jeune âge. D'autres influences sont venues de l'Alentejo, apportées par ceux qui sont venus poursuivre des rêves, dont Açordas et Migas ne sont que des exemples.
Comme autres exemples d'ingrédients et de produits qui identifient le plus cette région, nous avons le riz carolin, l'huile d'olive, les melons, les tomates et les saucisses qui abondent à Lezíria. Les Aloses, les Fataças et les Anguilles proviennent du Tage qui traverse la province du Ribatejo du sud au nord.
La variété géographique implique également une myriade d'activités de travail qui se reflètent dans la routine quotidienne de l'alimentation, donnant lieu à des plats aussi caractéristiques de cette région que Sopa da Pedra, Magusto à la morue, Açorda de Sável avec Roe de la même, la Fataça na Telha, l'Ensopado de Lamb ou le Pain de Taurus Bravo Vinaigrette.
Celestes, Fogaças ou Tigeladas ne sont que quelques-unes des nombreuses douceurs que la confiserie de la région a à offrir.
Découvrez ici un véritable patrimoine de saveurs !
Oenologie
Les vins rouges DOC do Tejo proviennent non seulement de cépages traditionnels de la région (Trincadeira ou Castelão) mais également d'autres cépages nobles, tels que le Touriga Nacional, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le cépage blanc le plus planté dans la région est Fernão Pires, étant pratiquement indispensable à la production de Ribatejo blanc. Parfois, il est emballé avec d'autres cépages typiques de la région tels que Arinto, Tália, Trincadeira das Pratas, Vital ou le Chardonnay international
Quelle que soit l'appellation DOC ou Régionale, le terroir Ribatejo se retrouve dans tous les vins de la région: des blancs très fruités aux arômes tropicaux ou floraux et des rouges tanins jeunes, aromatiques et doux.