Gastronomía y Enología Regional
Uno de los principales atractivos turísticos de la Comarca de Ribatejo es la gastronomía, cuyo sabor está ligado a la pesca y al campo.
Las Lezírias do Ribatejo y las grandes Herdades do Vale do Tejo son el origen de carnes puras que el saber popular acogió en la mesa desde temprana edad. Otras influencias vinieron del Alentejo, traídas por los que venían persiguiendo sueños, de las que Açordas y Migas son sólo ejemplos.
Como otros ejemplos de los ingredientes y productos que más identifican a esta Región, tenemos el Arroz Carolino, el Aceite de Oliva, los Melones, los Tomates y los Embutidos que abundan en Lezíria. El Sábalo, las Fataças y las Anguilas proceden del Tajo que cruza de sur a norte la provincia de Ribatejo.
La variedad geográfica implica también un sinfín de actividades laborales que se reflejan en la rutina diaria de comer, dando lugar a platos tan característicos de esta región como la Sopa da Pedra, el Magusto con Bacalao, la Açorda de Sável con Huevas del mismo, la Fataça na Telha, el Ensopado de Cordero o la Vinagreta de Pan de Tauro Bravo.
Celestes, Fogaças o Tigeladas son solo algunos de los muchos dulces que ofrece la repostería de la región.
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Enología
Los vinos tintos DOC do Tejo provienen no solo de variedades tradicionales de la región (Trincadeira o Castelão) sino también de otras variedades nobles, como Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon o Merlot. La uva blanca más plantada en la región es Fernão Pires, siendo prácticamente indispensable en la producción de Ribatejo blanco. En ocasiones se empaqueta con otras variedades de uva típicas de la región como Arinto, Tália, Trincadeira das Pratas, Vital o la internacional Chardonnay.
Independientemente del DOC o de la Denominación Regional, el terruño de Ribatejo se puede encontrar en cualquier vino de la región: blancos muy afrutados con aromas tropicales o florales y tintos jóvenes, aromáticos y de taninos suaves.