Regionale Gastronomie und Önologie
Eine der wichtigsten Touristenattraktionen in der Region Ribatejo ist die Gastronomie, deren Geschmack mit der Fischerei und der Landschaft verbunden ist.
Die Lezírias do Ribatejo und die großen Herdades do Vale do Tejo sind der Ursprung von reinem Fleisch, das das Volkswissen schon in jungen Jahren auf dem Tisch begrüßte. Andere Einflüsse kamen aus dem Alentejo, die von denen mitgebracht wurden, die kamen, um Träumen nachzujagen, wofür Açordas und Migas nur Beispiele sind.
Als weitere Beispiele für Zutaten und Produkte, die diese Region am meisten kennzeichnen, haben wir Carolino-Reis, Olivenöl, Melonen, Tomaten und Würste, die in Lezíria im Überfluss vorhanden sind. Der Shad, die Fataças und die Aale stammen aus dem Tejo, der die Provinz Ribatejo von Süden nach Norden durchquert.
Die geografische Vielfalt impliziert auch eine Vielzahl von Arbeitsaktivitäten, die sich in der täglichen Routine des Essens widerspiegeln und so charakteristische Gerichte dieser Region hervorbringen, wie Sopa da Pedra, Magusto mit Kabeljau, Açorda de Sável mit Rogen des gleichen, die Fataça na Telha, der Ensopado de Lamb oder der Laib Stier Bravo Vinaigrette.
Celestes, Fogaças oder Tigeladas sind nur einige der vielen Süßigkeiten, die die Süßwaren der Region zu bieten haben.
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Önologie
Die Rotweine DOC do Tejo stammen nicht nur aus traditionellen Sorten der Region (Trincadeira oder Castelão), sondern auch aus anderen edlen Sorten wie Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon oder Merlot. Die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte in der Region ist Fernão Pires, die für die Herstellung von weißem Ribatejo praktisch unverzichtbar ist. Manchmal ist es mit anderen typischen Rebsorten aus der Region wie Arinto, Tália, Trincadeira das Pratas, Vital oder dem internationalen Chardonnay gefüllt
Unabhängig von der DOC- oder Regionalbezeichnung ist das Ribatejo-Terroir in jedem Wein der Region zu finden: sehr fruchtiges Weiß mit tropischen oder blumigen Aromen und jungen, aromatischen und weichen Tanninrotweinen.