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Gastronomia e Vinhos


A Gastronomia

As Lezírias do Ribatejo e as grandes Herdades do Vale do Tejo são origem de Carnes puras que o saber popular desde cedo acolheu à mesa. Do Alentejo vieram outras influências, trazidas por quem veio perseguindo sonhos, e das quais as Açordas e as Migas são apenas exemplos. 

 

Como mais exemplos de ingredientes e produtos que mais identificam esta Região temos o Arroz Carolino, o Azeite, os Melões, o Tomate e os Enchidos que abundam na Lezíria. O Sável, as Fataças e as Enguias vêm do Tejo que atravessa de Sul a Norte esta Província Ribatejana. 

 

A variedade geográfica tem, também, implícita uma miríade de actividades laborais que se reflectem na rotina diária do acto de nos alimentarmos dando origem a pratos tão característicos desta região como a Sopa da Pedra, o Magusto com Bacalhau, a Açorda de Sável, a Fataça Frita com Açorda, o Ensopado de Borrego ou a Carne à Zimbro. 

 

Celestes, Arrepiados, Pampilhos, Fogaças ou Tigeladas são apenas alguns  dos muitos doces que a doçaria da região tem para oferecer. 

 

Os Vinhos

  

Os vinhos da Região do Ribatejo são agora conhecidos por Vinhos do Tejo. 

 

A intenção de mudar a denominação centrou-se em redor de questões que se prendem com a qualidade que estes vinhos já alcançaram bem como com a necessidade de associar os vinhos ao rio cujo nome é um ícone na economia da região. 

 

O Rio Tejo marca a região na qual existem 3 zonas vitivinícolas distintas e que correspondem a uma diversidade ao nível dos solos – o Bairro, a Charneca e a Lezíria. 

 

Por outro lado, os vinhos do Tejo têm sub-regiões: Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Coruche, Santarém e Tomar. 

 

Na sub-região de Almeirim, que compreende os concelhos de Alpiarça e Salvaterra de Magos, predominam os vinhos brancos. 

 

As castas que predominam nos Vinhos do Tejo são as tintas Touriga Nacional, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, mas também é possível encontrar Castelão, Aragonez, Merlot, Alicante Bouschet e Syrah. 

 

Os vinhos brancos são muito diversificados; são vinhos aromáticos, agradavelmente frutados, frescos onde predominam as castas Fernão Pires, Arinto, Verdelho, Sauvignom Blanc e Chardonnay. 

 

De forma a melhor conhecer as características e produções vínicas, convidamo-lo a visitar as Rotas Temáticas Ribatejanas através da seguinte ligação: 

http://www.infovini.com/pagina.php?codNode=3929#tab1

 

 

 

 

 

 

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