A Gastronomia
As Lezírias do Ribatejo e as grandes Herdades do Vale do Tejo são origem de Carnes puras que o saber popular desde cedo acolheu à mesa. Do Alentejo vieram outras influências, trazidas por quem veio perseguindo sonhos, e das quais as Açordas e as Migas são apenas exemplos.
Como mais exemplos de ingredientes e produtos que mais identificam esta Região temos o Arroz Carolino, o Azeite, os Melões, o Tomate e os Enchidos que abundam na Lezíria. O Sável, as Fataças e as Enguias vêm do Tejo que atravessa de Sul a Norte esta Província Ribatejana.
A variedade geográfica tem, também, implícita uma miríade de actividades laborais que se reflectem na rotina diária do acto de nos alimentarmos dando origem a pratos tão característicos desta região como a Sopa da Pedra, o Magusto com Bacalhau, a Açorda de Sável, a Fataça Frita com Açorda, o Ensopado de Borrego ou a Carne à Zimbro.
Celestes, Arrepiados, Pampilhos, Fogaças ou Tigeladas são apenas alguns dos muitos doces que a doçaria da região tem para oferecer.
Os Vinhos
Os vinhos da Região do Ribatejo são agora conhecidos por Vinhos do Tejo.
A intenção de mudar a denominação centrou-se em redor de questões que se prendem com a qualidade que estes vinhos já alcançaram bem como com a necessidade de associar os vinhos ao rio cujo nome é um ícone na economia da região.
O Rio Tejo marca a região na qual existem 3 zonas vitivinícolas distintas e que correspondem a uma diversidade ao nível dos solos – o Bairro, a Charneca e a Lezíria.
Por outro lado, os vinhos do Tejo têm sub-regiões: Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Coruche, Santarém e Tomar.
Na sub-região de Almeirim, que compreende os concelhos de Alpiarça e Salvaterra de Magos, predominam os vinhos brancos.
As castas que predominam nos Vinhos do Tejo são as tintas Touriga Nacional, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, mas também é possível encontrar Castelão, Aragonez, Merlot, Alicante Bouschet e Syrah.
Os vinhos brancos são muito diversificados; são vinhos aromáticos, agradavelmente frutados, frescos onde predominam as castas Fernão Pires, Arinto, Verdelho, Sauvignom Blanc e Chardonnay.
De forma a melhor conhecer as características e produções vínicas, convidamo-lo a visitar as Rotas Temáticas Ribatejanas através da seguinte ligação:
http://www.infovini.com/pagina.php?codNode=3929#tab1
Gastronomia e Vinhos
